Åpning av østers
Når du serverer østers helt naturell kommer den særegne smaken best til sin rett. Å åpne østersen kan i noen tilfeller være en utfordring. Bruk østerskniv. Her viser vi deg hvordan:
Fremgangsmåte
Bøy opp skallet 
Bøy forsiktig opp skallet. Fjern skallrester og pass på at kraften ikke renner ut.
Skjær over lukkemuskelen
Legg østersen på et tykt kjøkkenhåndkle i hånden med den spisse enden mot deg. Sett kniven i skillet mellom skallene. 
Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten.
Klar til tilberedning
Løsne skjellmuskelen fra skallet og østersen er klar til servering.