Hjerteskjell med pasta og tomat

Lett og frisk pastarett. Kan varieres med forskjellige skjell og annen sjømat.

Ingredienser

4 porsjoner

La hjerteskjell ligge i kaldt vann i 15-20 minutter, skrubb og skyll dem godt, spesielt for sand.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i biter.
Surr sjalottløk og hvitløk i olivenolje, tilsett hjerteskjell, legg på lokk og kok til skjellene åpner seg, ca. 2 minutter.
Ha tomat, salvie og finhakket basilikum i gryten sammen med hjerteskjell når de har åpnet seg.
Sil vannet av pastaen, rør inn litt olivenolje og bland med hjerteskjellene.
Smak til med salt og pepper.

Server pastaen nylaget.

Oppskrift fra godfisk.no