Hvitvinsdampet torsk med safransaus

Hvitvin, safran og sitrus gir denne sausen en spennende smak. Server torsken i sausen med poteter, sukkererter eller andre gode grønnsaker.

Ingredienser

4 porsjoner

Skjær fisken i porsjonsstykker og dryss over salt. La dem ligge i ca. 20 minutter.
Skyll fisken i kaldt vann og tørk den.
Kok opp vann, hvitvin og saft fra sitronen, og legg i fiskestykkene.
La dem trekke i ca. 7 minutter.
Ta dem opp, legg dem på et fat og dekk med aluminiumsfolie.
Hold fisken varm i stekeovnen ved 70 grader.
Sil kokekraften, tilsett fløte og kok sausen inn til den tykner, 5-7 minutter.
Rør inn safran og smak om det trengs mer salt.
Server fisken i sausen med poteter, sukkererter eller andre grønnsaker