OEsters-naturell large

Østers naturell

Østers naturell er en fransk klassiker som gjerne serveres med champagne. Det er når østers serveres naturell at den naturlige særegne smaken kommer til sin rett.

Ingredienser

4 porsjoner

  • 24 stk
  • 1 stk
    sitron
  • 1 stk
    lime
  • salt og pepper
  • kajennepepper

Fremgangsmåte

  • Vask og skrubb flatøsters godt.
  • Legg østersen i en serviett med den spisse enden mot deg.
  • Sett kniven i skille mellom skallene.
  • Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten.
  • Bøy forsiktig opp skallet, pass på at østerskraften ikke renner ut.

Anrett østersen på is og server med sitron, lime, salt, pepper og litt kajennepepper.

Tips:en østerskniv er et godt hjelpemiddel til å åpne østers med.