Til toppen

Hvitvinsdampet torsk med safransaus


Hvitvin, safran og sitrus gir denne sausen en spennende smak. Server torsken i sausen med poteter, sukkererter eller andre gode grønnsaker.

Ingredienser

4 porsjoner

  • 800g torskefilet

  • 2 ts salt

  • 1 dl vann

  • 1 dl hvitvin

  • 0,5 stk sitron

  • 2 dl kremfløte

  • 0,5 g safran

  • salt

 

Tilbehør

  • potet

  • sukkererter

Fremgangsmåte

  1. Skjær fisken i porsjonsstykker og dryss over salt. La dem ligge i ca. 20 min.
  2. Skyll fisken i jaldt vann og tørk den.
  3. Kok opp vann, hvitvin og saft fra sitronen, legg i fiskestykkene.
  4. La fisken trekke i 7 min.
  5. Ta opp fisken, legg det på et fat og dekk med aluminiumsfolie.
  6. Hold fisken varm i stekeovnen på 70 grader.
  7. Sil kokekraften, tilsett fløte og kok sausen inn til den tykner, 5-7 min.
  8. Rør inn safran og smak om det trengs mer salt.
  9. Server fisken i sausen med poteter, sukkererter eller andre grønnsaker.