Åpning av østers
Når du serverer østers naturell kommer den særegne smaken best til sin rett. Åpne østers trygt, og bruk østerskniv. Her viser vi deg hvordan:
Skjær over lukkemuskelen
Legg østersen på et tykt kjøkkenhåndkle i hånden med den spisse enden mot deg. Sett kniven i skillet mellom skallene.
Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten.
Bøy opp skallet
Bøy forsiktig opp skallet. Fjern skallrester og pass på at kraften ikke renner ut.
Klar til tilberedning
Løsne skjellmuskelen fra skallet og østersen er klar til servering.
