Til toppen

Teknikker

 

Filetering av hvitfisk

Ved fangst av torsk, lyr, sei og annen hvitfisk, er det viktig at fisken bløgges med en gang. Da blir kjøttet hvitere og finere, og den spares dessute ...

Åpning av kamskjell

Kamskjellets flotte muskel kan anvendes i mange retter. Her viser vi deg hvordan du åpner og renser et kamskjell.

Åpning av østers

Når du serverer østers helt naturell kommer den særegne smaken best til sin rett. Å åpne østersen kan i noen tilfeller være en utfordring. Bruk østers ...

Rense krabbe

Slik renser du krabbe.

Tilberede hvitfisk(lange)

Slik tilbereder du hvitfisk