Chevice med isgalt
Foto: Smak av kysten
Ingredienser
4 porsjoner
- 400 isgaltfilet
- 1 lime
- 1/2 sitron
- 1ts sukker
- 1/2 rødlø
- 1 mango moden
- 1 liten håndfull frisk koriander
- 2ss olivenolje
- salt
- pepper
Fremgangsmåte
-
Skjær isgaltfileten i små, jevne terninger og legg dem i en bolle.
-
Press saften fra lime og sitron over fisken. Tilsett sukker og finhakket rødløk, og bland godt.
-
Skjær mango i små terninger og grovhakk korianderen
-
Vend mango og koriander forsiktig inn sammen med fisken og sitrusjuicen.
-
Smak til med salt, pepper og litt olivenolje.
-
La cevichen trekke i kjøleskapet i ca. 10–15 minutter før servering.
Tips: Server gjerne med tortillachips, sprø salat eller ristet brød. Litt finhakket chili passer også godt om du ønsker mer varme i retten.
Oppskrift kokk og salgskonsulent Pål Lidal - Domstein Sjømat Bergen
