Hummer og pasta
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 hummer kokt
- 100g parmesan
- 4 eggeplommer
- 1 potte koriander
- 1 potte persille
- 1 potte gressløk
- 1 pakke grønn chili
- 1kg fersk pasta
Fremgangsmåte
- Rens hummeren og kutt i grove biter
- Sett på en stor kjele vann og smak opp med salt
- Riv parmesan og bland med eggeplommer
- Kutt urtene og chili fint
- Kok pastaen tild en er al dente(den har litt tyggemotstand)
- Sil pastaen, men behold ca. 1 dl av annet ikjelen, vend inn paremsan og eggeblanding og rør godt
- Tilsett til slutt alle urter og hummeren og rør dette sammen før du legger på tallerken
Bon appetit!
Oppskrift kokk og regionleder Frederic Klev - Domstein Sjømat Trondheim