Kveite ceviche
Ingredienser
4 porsjoner
200 gr kveitefilet
3 stk lime
1 bunt koriander
1 bunt vårløk
10 dråper grønn tabasco
4 skiver syltet jalapeno
En liten kype salt
Bland alt, server på tortilla chips
Fremgangsmåte
- Lag en dressing av revet skall fra en lime, limesaft, kuttet koriander og vårløk i tynne strimler
- Blant dette med Tabasco og jalapeno, smak til med salt
- Skjær kveitefilet(uten skinn) i små terninger
- Bland dressingen samme med kveiteterningene
- Serveres for eksempel på tortilla chips
Oppskrift av kokk og salgskonsulent Martin Sveen - Domstein Sjømat Trondheim